大家好，我是小前，我来为大家解答以上问题。潮汕粽子的做法和配料窍门，潮汕粽子的做法和配料很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、材料:1.五花肉、糯米、花生仁、虾米、虾皮、香菇、腊肠、鹌鹑蛋、蒜头、萝卜干。

2、 　　 2.油（最好是猪油）、盐、料酒、酱油、腐乳汁、五香粉、鸡精、卤粉、糖。

3、 　　 3.新鲜竹叶、咸草（棉线也行）。

4、 　　准备工作：1.咸肉：加入适量盐、鸡精、酱油、卤粉、料酒、糖少许腌制过夜； 　　 腐乳肉：加入适量盐、鸡精、酱油、腐乳汁、料酒、糖少许腌制过夜。

5、 　　 （根据喜好任选一种做法） 　　 2.花生仁用水煮过。

6、 　　 3.香菇泡发切成条状，放进锅里热油爆香，这时加点酱油会更入味。

7、 　　 4.萝卜干也切成条状，放进锅里热油爆香。

8、 　　 5.糯米先用水泡一小时左右捞起,然后加入花生仁、虾米、虾皮、香菇、萝卜干、油、盐、五 　　 　　香粉、鸡精拌匀。

9、 　　 6.腊肠切片。

10、 　　 7.鹌鹑蛋做法与咸肉同。

11、 　　 8.蒜头剥皮。

12、 　　 9.竹叶剪去残余的枝头，和咸草用清水洗净。

13、 具体的你看下面网址 http://bbs.city.tianya.cn/new/TianyaCity/content.asp?idItem=307&idArticle=18309。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。