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怎么做烧茄子详细做法视频(怎么做烧茄子详细做法)

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大家好,我是小前,我来为大家解答以上问题。怎么做烧茄子详细做法视频,怎么做烧茄子详细做法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、【原料】:茄子500克、花生油500克、(实耗40克)酱油25克、味精2克、 精盐3克,水淀粉10克、葱、姜蒜各少许。

2、 【制法】:1.将茄子去皮、洗净、切成3厘米厚的块,每块的一面每隔 0.3厘米的刀纹,剞满为止,改切成3厘米宽的条,斜刀片 成1厘米厚的抹刀片、放在室外晾晒1小时待用。

3、 2.将酱油、味精、精盐、葱、姜、蒜末,水淀粉、清水100 克对成芡汁。

4、 3.将炒锅置于旺火上,放入油,烧至七入成热时放入茄子 片干炸,要勤用手勺翻动,炸至面皮焦时捞出、控净油。

5、 4.锅内油倒出、留少许底油、再回火上烧热,放入蒜片煎 黄、待出香味,倒入芡汁和茄片同烧、搅拌均匀、汁芡一 稠即成。

6、 【特点】:红亮油润,汁浓味美。

本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。

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