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草莓怎么保存才新鲜(草莓怎么保存)

导读 大家好,我是小前,我来为大家解答以上问题。草莓怎么保存才新鲜,草莓怎么保存很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、气调贮藏。2、...

大家好,我是小前,我来为大家解答以上问题。草莓怎么保存才新鲜,草莓怎么保存很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、气调贮藏。

2、将草莓果实先置于0.3%过氧乙酸和赤霉素(按每千克草莓加50毫克的比例加入)的冷却混和液中浸渍1分钟,然后用0~1℃的冷风吹干。

3、将果实置于特制的包装盒内,用厚度为0.04毫米的聚乙烯塑料袋套好,在袋中远离果实的地方放入适量的亚硫酸钠及乙烯吸收剂,密封袋口,在温度-0.5~0.5℃、相对湿度85%~95%环境中贮藏。

4、袋内二氧化碳浓度保持在15%~20%,氧气浓度在3%~5%。

5、但二氧化碳浓度不宜超过25%,氧气也不宜太低,以免伤草莓果实,影响贮藏效果。

6、采取此方法保鲜草莓,保藏期2~3周。

7、 冷藏保鲜。

8、在草莓保鲜中,低温可使草莓的腐烂受到抑制。

9、有人曾做过实验,草莓采后在室温(15℃)下36小时腐烂率为17%,而在1.7℃冷藏条件下腐烂率为7.3%。

10、为了使草莓更好地保鲜,通常将草莓装入塑料食品盒或其它非硬质容器内,然后置于在温度为0℃、湿度为85%~90%的条件下贮藏。

11、 速冻冷藏保鲜。

12、草莓清洗后,用0.05%高锰酸钾水溶液漂洗30~60秒,再用清水漂洗后沥去水分。

13、要求冻品成块状的一定要摆放平整、紧实,以防结成块状,不易分散。

14、采用-40℃~-35℃温度进行速冻,最后称重包装,而此过程尽量防止被解冻,置于-18℃的低温冷库中贮藏。

本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。

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