大家好，我是小前，我来为大家解答以上问题。草莓怎么保存才新鲜，草莓怎么保存很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、气调贮藏。

2、将草莓果实先置于0．3％过氧乙酸和赤霉素（按每千克草莓加50毫克的比例加入）的冷却混和液中浸渍1分钟，然后用0～1℃的冷风吹干。

3、将果实置于特制的包装盒内，用厚度为0．04毫米的聚乙烯塑料袋套好，在袋中远离果实的地方放入适量的亚硫酸钠及乙烯吸收剂，密封袋口，在温度－0．5～0．5℃、相对湿度85％～95％环境中贮藏。

4、袋内二氧化碳浓度保持在15％～20％，氧气浓度在3％～5％。

5、但二氧化碳浓度不宜超过25％，氧气也不宜太低，以免伤草莓果实，影响贮藏效果。

6、采取此方法保鲜草莓，保藏期2～3周。

7、 冷藏保鲜。

8、在草莓保鲜中，低温可使草莓的腐烂受到抑制。

9、有人曾做过实验，草莓采后在室温（15℃）下36小时腐烂率为17％，而在1．7℃冷藏条件下腐烂率为7．3％。

10、为了使草莓更好地保鲜，通常将草莓装入塑料食品盒或其它非硬质容器内，然后置于在温度为0℃、湿度为85％～90％的条件下贮藏。

11、 速冻冷藏保鲜。

12、草莓清洗后，用0．05％高锰酸钾水溶液漂洗30～60秒，再用清水漂洗后沥去水分。

13、要求冻品成块状的一定要摆放平整、紧实，以防结成块状，不易分散。

14、采用－40℃～－35℃温度进行速冻，最后称重包装，而此过程尽量防止被解冻，置于－18℃的低温冷库中贮藏。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。