大家好，我是小前，我来为大家解答以上问题。干锅兔怎么做，干锅兔很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、第一种做法: 一般干锅兔都调成孜然麻辣味，成菜兔肉干香滋润、土豆软、麻辣鲜香、孜然味浓。

2、其制法是：将土豆去皮后切成块，放入四成热的油锅中炸至成熟且表皮略硬时，捞出；兔肉斩成小块，用精盐、姜葱汁、料酒腌渍入味后，下入热油锅中炸至外酥内嫩且熟时，捞出。

3、炒锅置火上，注入色拉油烧热，投入干辣椒节、花椒、姜片、蒜片、葱节炝香，下入郫县豆瓣炒香出色，下入兔肉块、土豆块，烹入料酒，掺入少量鲜汤，调入精盐、白糖、味精、鸡精、孜然粉，炒至水分将干且入味后，撒入熟芝麻和熟碎花仁，起锅装入一生铁锅内，即成。

4、 1．辅料选用土豆这种含水量较少的原料，有利于保持菜肴干香滋润的特点，并且土豆也服孜然这种调料。

5、 2．制作时使用色拉油、菜油，还可用加有香料、豆瓣炒过的老油，使成菜具有五香味。

6、 3．制作干锅兔时宜使用中火，须将菜肴的汁水收干，使兔肉变得干香滋润，并且孜然粉加得较多。

7、 4．食用时一般不需再加热。

8、食完后若需再加入其它原料，既可由厨房加工完成也可加入红汤后涮烫其它原料。

9、 第二种做法:一、准备干锅兔的材料 菜谱主料:兔肉 500克菜谱辅料:竹笋 100克 莲藕 100克 蚕豆 30克菜谱调料:盐 8克 鸡精 2克 白砂糖 5克 料酒 15克 生抽 10克 辣椒(青、尖) 15克 花椒 2克 辣椒粉 2克 花椒粉 2克 孜然 5克 姜 10克 大葱 15克 大蒜（白皮） 10克 各适量二、开始做干锅兔 1. 兔肉洗净、切块、焯水；2. 起油锅、调糖色、糖色起泡；3. 将兔肉下锅上色，加料酒、姜、蒜爆炒去腥味，加干海椒、干花椒炒香；4. 然后加笋子、藕、胡豆、葱段一并炒熟（可依据个人口味加海椒面、花椒面、孜然粉）、加鸡精、生抽起锅。

10、 朋友,你从我的网名可以知道我比较喜欢兔子,而且也非常喜欢兔肉.兔肉也称美容肉,吃了不长胖的.。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。