大家好，我是小前，我来为大家解答以上问题。鹅蛋炒西红柿的做法，炒西红柿的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、虽然番茄炒蛋的做法很多，我就说一下做出来和北京理工大学食堂里的味道差不多的那种吧，不知楼主喜欢的是不是这种：就是蛋比较软嫩，形状不规则，西红柿基本看不到大块了，而是成了红红稠稠的汁，嫩黄的蛋淹在里面，味道要带点甜的。

2、 原料比例：三个鸡蛋＋两个中等大小西红柿 盐适量，白糖适量（根据自己喜好的甜度 加，没把握可以先少加些，最后觉得不够再补） 楼主没备白糖，红糖也可，冰糖化得慢，不适合炒菜。

3、 做法： 西红柿大的就切滚刀块 小的可切成四瓣 炒锅预热后倒入油（稍多一点，蛋会比较嫩），油烧到七成热倒入蛋液，用筷子搅几下，蛋稍一成型就可出锅； 锅里再倒适量油，稍热后倒入西红柿不停翻炒，加少量盐，再炒几下，加适量水，大约300ml，不断翻炒至西红柿差不多成一锅酱时加入刚才炒好的鸡蛋，加糖，再炒几下，偿偿味道是否还要调整，就可出锅了。

4、喜欢汁稠一点还可以在出锅前勾点欠。

5、 好了，这是我最爱吃的食堂西红柿炒蛋。

6、希望楼主喜欢。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。