大家好，我是小前，我来为大家解答以上问题。酱香茄子的做法视频教程，酱香茄子的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、　原料：猪肉，酱油，甜面酱，茄子（量按人数掌握），花生油（不要用色拉油，味道不地道） 　　步骤：（1）猪肉切成碎茉备用，选一碗放入适量甜面酱加入少许酱油备用，茄子洗净不要去皮切成长条即可。

2、 　　（2）锅内加油，待热后下入切好茄条，轻轻翻动，以煸出茄子中的水分，至色泽金黄七八成熟时取出。

3、 　　（3）锅留少许油，待油热后加入肉茉煸炒，肉色变白加入调好的酱汁，再加入少量的水。

4、 　　（4）见锅内汤汁由小泡变为大泡时，加入煸过的茄条翻炒一分钟左右。

5、 　　（5）改小火收汁，三两分钟即可关火装盘。

6、 　　要点：煸茄条时象做烧茄子，目的是减少茄子中的水分，合茄味更好吃。

7、本菜不要再加任何的盐，因为甜面酱与酱油已经够咸了。

8、应多翻动，以防干锅变糊。

9、这个菜口味较浓重 ,豆瓣酱比较咸，盐可根据个人口味放或不放。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。