大家好，我是小前，我来为大家解答以上问题。厨房管理规章制度全套，厨房管理很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、一、厨房考勤制度 二、厨房着装制度 三、厨房卫生管理制度 四 食品原料管理与验收制度 五、厨房日常工作检查制度 六、厨房值班交接班制度 七、厨房会议制度 八、厨房防火安全制度 九、厨房设备及用具管理制度 十、厨房奖惩制度 十一、厨房员工考核管理制度 十二、厨房员工的调岗与晋升管理制度 十三、厨房纪律 十四.厨房处罚评分标准 答案补充 十三、厨房纪律 厨房员工上下班必须打卡签到签退、并应准备充分时间要换制服，以便准时到达工作岗位。

2、 2、 严禁员工替代他人打卡，严格考勤。

3、 3、 服从上级领导，认真按规定要求完成各项任务。

4、 4、 厨房员工在工作时间应坚守工作岗位，不得擅自离岗；不得坐在案板及工作台上。

5、 5、 为保证清洁，良好的工作环境，提高工作效率，工作时间不得在非吸烟区吸烟、不得高声喧哗、聊天。

6、6、 工作时间需穿整洁、大方、得体的工作服，围裙、工作帽、男员工不可留长发。

7、 7、 工作时应在指定位置佩带工号牌或工作证。

8、 8、 厨房内严禁吃、拿食物或物品，不得擅自将厨房食品交与他人，不得借口食物变质而丢掉。

9、严禁人为浪费。

10、食物变质后应登记。

11、 9、 厨房为生产重地，没有经厨师长同意，严禁非工作人员进入，具体由各区域组长负责执行。

12、 10、 厨房员工不得接受供货商的馈赠。

13、 1 自觉养成卫生习惯，保持工作岗位及卫生包干区的卫生整洁。

14、 12、 严格执行厨房内各项管理制度的规定。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。