大家好，我是小前，我来为大家解答以上问题。怎样烧烤才能烧得好，怎么烧烤才好吃很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、　　1.“直接烧烤”和“间接烧烤” 　　大家可能会问：烧烤不就是把肉和其他食品放在火上烧吗？非也，欧式烧烤可以有烧、焖、烘、煎等多种方式，其中的“烧”属于明火烧烤也称直接烧烤；而其他的几种则称为间接烧烤。

2、 　　A、直接烧烤 　　①把球碳放在烧烤炉碳架的中央。

3、 　　②把蔬菜肉类放在烤网中央直接烧烤。

4、 　　B、间接烧烤 　　①球碳点燃后置于碳架的两端。

5、 　　②肉类蔬菜摆放在烧烤架中部。

6、 　　③盖上炉盖，用风门调节火候，靠熏焖将食物制熟。

7、 　　2.常见食品的烧烤时间与火候掌握 　　烧烤食物的好坏受到烧烤时间的长短、火候的掌握、烧烤设备的选择甚至是当时的环境等诸多因素的影响。

8、要取得最好的烧烤效果，以上几方面的因素都是不容忽视的，尤其是烧烤时间与火候的控制更是其中的关键。

9、 　　一般情况下，采取间接烧烤方式比直接烧烤方式所用的时间要长。

10、 　　3.组装、点火和烧烤基本步骤 　　先准备好组装烧烤炉的零件和碳料，依照说明书将烧烤炉、支架和围板组装好，再引燃烧烤碳 　　在炭网上铺一层木炭并堆成金字塔形，倒入酒精等助燃剂并让木炭充分吸收，时间约一分钟.点燃预先准备好的条状纸条放进炉中，木炭开始燃烧。

11、如果怕清理麻烦可在木炭下垫一张铝箔，但燃烧会受一定影响。

12、2、木炭开始燃烧，伴随有少量黑烟。

13、此时加上烤网。

14、燃烧10－15分钟后，明火逐渐减小或消失，木炭表面出现白色灰状物，表明已到达理想的烧烤温度。

15、此时将木炭均匀摊开，将手置于烤网上方，手有炙热感。

16、4、将需要烧烤的食物均匀摆在烤网中央，力争各处食物受热均匀。

17、5、烧烤过程中按需要对食物的位置作调整，以使各部受热均匀。

18、如烧烤的是牛扒等大且厚的食品应在烤熟一边以后再另一边，否则将很难烤熟并有可能烤焦。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。