大家好，我是小前，我来为大家解答以上问题。猫肉的做法怎么做好吃，猫肉的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、生烩老猫的做法非常简单，只要按照菜谱步骤一步一步您来一定会享受到一道美味菜肴，生烩老猫是中国菜系粤菜菜系中很有特色的菜式之一,生烩老猫以猫肉 为主要材料,烹饪以烩菜为主,口味属于,跟着美食杰网站为您提供菜谱试试看，相信您一定会成功！ 菜系及功效：粤菜 工艺：烩 生烩老猫的制作材料： 主料：猫肉1500克,鸡900克 辅料：猪肉(瘦)200克,香菇（鲜）75克,淀粉(蚕豆)35克 调料：陈皮20克,姜25克,盐20克,味精4克,冰糖15克,酱油30克,黄酒10克,胡椒粉2克,植物油100克 生烩老猫的特色： 清甜可口，营养丰富。

2、 生烩老猫的做法： 1. 用沸水1000毫升煮连皮猫肉7 分钟，取出切丝； 2. 鸡宰杀治净，煺毛，去内衣，洗净，用刀从鸡翅膀开始下刀，徐徐把肉割下，剔去鸡腿骨，再把鸡肉连皮切丝，用碗盛起； 3. 在与猫肉同烩前5 分钟，鸡肉内放入酱油，再加干淀粉拌匀，稍腌一下； 4. 将猪瘦肉、香菇、陈皮、姜分别切丝； 5. 柠檬叶消毒后切细丝，待用； 6. 旺火烧热炒锅，放入油烧至微沸，把猫肉丝放入，泡油5 分钟，用笊篱捞起； 7. 余油倒出，把锅放回炉上，再放入猫肉，烹黄酒，加入冰糖和适量的水，以慢火焖2 小时； 8. 再把鸡肉、猪肉、香菇、陈皮、姜、精盐、味精、酱油、黄酒等料一同放入，再焖7 分钟，用湿淀粉勾芡上碟，撒柠檬叶丝和胡椒粉在面上便成。

3、 生烩老猫的制作要诀： 1. 此菜选用的是饲养4 年以上的退毛老猫1 只； 2. 因有过油炸制过程，需准备植物油1000克。

4、 健康提示 广东有“老猫嫩狗”之谚，食猫以老为佳，视作秋冬滋补品。

5、 食物相克 猫肉：猫肉不能与藜芦同食。

6、 淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。