大家好，我是小前，我来为大家解答以上问题。蛋黄焗地瓜的家常做法，蛋黄焗地瓜很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、做法： 咸蛋黄放小碗中用叉子碾碎成泥； 2、地瓜去皮，切长条； 3、锅中放水煮滚，下地瓜条略煮（1-2分钟）； 4、地瓜稍软即可捞出。

2、漓干水分； 5、小锅中放入少量油加热，下咸蛋黄泥轻炒； 6、待咸蛋黄泥均匀起白沫，即倒入地瓜条； 7、轻颠小锅。

3、让咸蛋黄泥均匀包裹在地瓜条上； 8、适量加盐，鸡精调味，出锅装盆即可。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。