大家好，我是小前，我来为大家解答以上问题。青柠檬和黄柠檬的区别和作用，青柠檬很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

腌制青柠檬

材料：青柠檬10个、腌渍盐50g、凉开水适量

步骤：

1、准备用开水烫过晾干的可密封的瓶瓶罐罐若干；

2、青柠檬洗净晾干；

3、沸水烫过晾干的玻璃瓶里倒入腌渍盐，加入凉开水制成饱和盐水，水位达到瓶子一半即可，瓶底要预留2-3厘米腌渍盐；

4、将柠檬放入，压实，密封，腌渍一年后食用。

烹饪小技巧：

1、 腌渍的第一个月要每隔一两天打开盖子，看看水位是否漫上来，随时将溢出的水往外舀出。

2、腌渍时最上面靠近瓶口的柠檬会因为浮力飘在上面，表面会有部分暴露在空气里，将暴露的表面撒点腌渍盐，起到杀菌的作用，不用担心腐烂变质。

3、腌渍半周后，柠檬因为析出水分，体积慢慢缩小，可根据情况再入几枚青柠檬，同样，表面撒盐。

4、腌制一个半到两个月后，可以明显的看出柠檬变瘪，这时如果腌制的多，可以其中一瓶的柠檬挤挤压压放到其余两瓶里，3瓶变2瓶。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。