大家好，我是小前，我来为大家解答以上问题。什么酸奶最好，纯奶和酸奶哪个好很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、你好！ 比较酸奶和鲜奶要从二个方面来比较， 一是营养价值， 二是营养成分。

2、 从营养价值方面来对比的话，结论是： 营养价值鲜奶最高！ 营养成分酸奶要高！ 最终结论是： 鲜奶的营养价值要高于酸奶！ 下面，我就一系列要素的对比，来看看，为何说鲜奶要好于酸奶。

3、 一：酸奶与鲜奶对比： 1. 鲜奶： 鲜牛奶中含有很多人体所需的矿物质，比如钙、磷、钾等，这些对人的 发育和代谢调节都起着很大的作用。

4、而其所特有的乳糖对于人体又具有重要的营养功能，因为乳糖降解后获得的半乳糖对于人的智力发育尤其重要；另一方面，乳糖在人体肠道内能促进乳酸菌的生长和繁殖，从而促进钙和其它矿物质的吸收。

5、 2. 酸奶： 由于酸奶一般都是由优质的鲜牛奶经过乳酸菌发酵而成，所以其营养价值虽然略逊色于鲜奶，但在营养成分上同鲜奶的差别并不大。

6、但有一点我们必须弄清———那就是，酸奶的营养价值很高，但是酸奶饮料却并非如此。

7、因为酸奶饮料只是饮料的一种，而不再是牛奶，其营养成分也只有酸奶的1/3。

8、 二： 酸奶和鲜奶在营养素含量方面的对比： 1. 鲜奶：（牛奶） 热量 (54.00千卡) 蛋白质 (3.00克) 脂肪 (3.20克) 碳水化合物 (3.40克) 维生素A (24.00微克) 硫胺素 (0.03毫克) 核黄素 (0.14毫克) 尼克酸 (0.10毫克) 维生素C (1.00毫克) 维生素E (0.21毫克) 钙 (104.00毫克) 磷 (73.00毫克) 钠 (37.20毫克) 镁 (11.00毫克) 铁 (0.30毫克) 锌 (0.42毫克) 硒 (1.94微克) 铜 (0.02毫克) 锰 (0.03毫克) 钾 (109.00毫克) 胆固醇 (15.00毫克) 2. 酸奶： 热量 (72.00千卡) 蛋白质 (2.50克) 脂肪 (2.70克) 碳水化合物 (9.30克) 维生素A (26.00微克) 硫胺素 (0.03毫克) 核黄素 (0.15毫克) 尼克酸 (0.20毫克) 维生素C (1.00毫克) 维生素E (0.12毫克) 钙 (118.00毫克) 磷 (85.00毫克) 钠 (39.80毫克) 镁 (12.00毫克) 铁 (0.40毫克) 锌 (0.53毫克) 硒 (1.71微克) 铜 (0.03毫克) 锰 (0.02毫克) 钾 (150.00毫克) 胆固醇 (15 三： 对比结果： 从营养素含量的对比中可以看出：鲜奶和酸奶大致相同。

9、 1. 酸奶的热量（72千卡）要高于鲜奶的热量（54千卡）。

10、 2. 而酸奶的蛋白质（3.00克）要高于酸奶的蛋白质（2.50克）。

11、 四： 为何说在营养素数值几乎均等的情况下仍然是鲜奶要高于酸奶？ 原因如下： 从营养素含量表上看出，鲜奶的蛋白质含量（3.00克）要高于酸奶蛋白质含量（2.50克）。

12、 那么，酸奶的缺少的那0.50克恰恰是输给鲜奶的原因。

13、 下面我详细的说一下，为何蛋白质如此的重要： 蛋白质是人体的必须营养素。

14、 蛋白质是生命活动中头等重要物质。

15、蛋白质是细胞组分中含量最为丰富、功能最多的高分子物质，在生命活动过程中起着各种生命功能执行者的作用，几乎没有一种生命活动能离开蛋白质，多以没有蛋白质就没有生命。

16、 构成蛋白质的基本单位是氨基酸。

17、 氨基酸有20种以上，包括：甘氨酸、丙氨酸、丝氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、缬氨酸、酪氨酸、赖氨酸、胱氨酸、半胱氨酸、苯丙氨酸、色氨酸、蛋氨酸、谷氨酸、天门冬氨酸、精氨酸、脯氨酸、羟脯氨酸等 而鲜奶中包括有人体生长发育所需的全部氨基酸！！！！ 消化率可高达98%,这是其他食物无法比拟的！ 最终，判断一种食品是否具有价值，是看营养价值而非营养成分。

18、 因此，鲜奶要好于酸奶。

19、 鲜奶被认为是人类食品中最接近于完美的食品。

20、 谢谢！！。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。