大家好，我是小前，我来为大家解答以上问题。蛋白打发不起来怎么回事，蛋白打发不起来怎么办很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、打不发，放点泡大粉进去，勉强能用。

2、可以加点醋进去再打，就可以打起来。

做蛋糕为什么蛋清打不发？

1.打蛋清的盆要干净而且不能有水。先用打蛋机打发蛋清，变白后分几次把白糖放入，蛋白要打到干性发泡，就是插一根筷子不会倒。

2.打蛋清的绝招，就是一定要顺着一个方向打，千万不能来回的打。很考验手劲的一个活。最后蛋清变成泡沫状并很有粘性和韧性，简单的检验办法，是蛋清不再流动，容器稍微倾斜，蛋清基本不会流下来。

3.蛋糕没发起来，有可能是缺少材料或面的材质不对。要看泡打粉是否足够。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。