大家好，我是小前，我来为大家解答以上问题。隔水炖的优点和缺点，隔水炖是什么意思很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

隔水炖是将原料放入陶制的容器内，加盖，再将容器放入装水的锅内（水位在容器口以下），盖上锅盖，用温火长时间加热，把原料炖熟。以隔水炖母鸡汤为例，做法如下：

准备材料：母鸡半只、玉米一小节、胡萝卜一小节、香菇8个、白酒两勺、盐1勺、鸡精2克、姜片三片、葱段适量、党参片2片、红枣三颗、枸杞3克。

1、母鸡砍块状：洗净。

2、香菇提前泡水变软：玉米 胡萝卜切段。

3、把所有准备好的食物放在陶瓷碗中：倒入适量白酒盐和少许鸡精。加入清水。

4、盖上保鲜膜：用牙签戳几个孔 隔水炖2小时左右：注#根据母鸡老嫩来定时间。

5、炖好的母鸡汤，撒点小葱花即可食用。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。