大家好，我是小前，我来为大家解答以上问题。自制酱黄瓜的腌制方法，酱黄瓜的腌制方法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、黄瓜：5斤 生姜：2两半 大蒜：2两半 酱油：2斤半 盐：半斤 白糖：3两半 白酒：3两半 尖椒：1斤 味精：1两 *花生油：2两 注：其中花生油需烧滚、放凉后使用！ 腌制第二天便可食用！（也可以加一些蒜苔，味道不错） 独门酱制腌黄瓜 1.黄瓜十斤，切成如下模样。

2、 2.切好后洒盐一斤(如果你做的量少，照这个比例递减就行了，不用担心咸的，放盐是为了杀出黄瓜里面的水来，盐会大多随着水流走。

3、) 3.把洒了盐的黄瓜拌匀，把黄瓜里的水尽可能的多挤出来。

4、 4.依自己口味，准备姜、蒜，我喜欢吃辣的，还准备了辣子.放置一边，明早备用。

5、 5.酱油三袋、白糖半斤一起放入锅中，待把酱油煮开、白糖融化后关火，找一容器倒入晾凉。

6、 6.次日,早上七点,杀过水的黄瓜。

7、在晾凉的酱汤中,依次加入:黄瓜、姜、蒜、辣椒、拌匀。

8、 酱黄瓜绝密配方（千万不要告诉别人吆） 1.黄瓜10斤 2.小尖椒0.5斤 二者用一斤盐淹透后将水挤掉 3.大蒜7头，切片 4.姜（最好嫩姜）去皮切片0.5斤 5.白糖1斤 6.白酒0.4-0.5斤 7.酱油3斤 8.色拉油0.3斤 9.味精0.4斤 配料入罐封好，几日后即可食用 三种方法仅供参考。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。