大家好，我是小前，我来为大家解答以上问题。浇汤面是哪里的名吃，浇汤面很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、浇汤面的做工尤其讲究，工序繁多．汤，要肉汤，经文火久熬，使所放香料融入汤中，料汤合一．醋要好，是粮食醋，汤好不好，全凭醋把门．辣子要用大油泼过的，不能用菜油，否则太燥．将鸡蛋摊成薄饼，与白菜叶一起剁碎放入汤中，辣子红红，鸡蛋黄黄．菜叶白白，煞是好看，看一眼，哈水四溢．

2、面加碱，有韧性，筋到，细如发丝而不断．事先煮好的，过水冷却，捞成鸡蛋大小的小嘬．

3、吃时，将面挑到碗里，加上汤即可食用．

4、浇汤面要想入味需做到“汪煎稀”，非食过而不解也！

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。