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无害。

毛霉常被应用于腐乳，毛豆腐等发酵工艺，可以产生蛋白酶、脂肪酶等酶系，赋予食物更好的风味和营养。

毛豆腐是通过人工发酵的方法，让豆腐表面生长出一层白色茸毛，但这些白色茸毛是毛霉。霉菌也称为丝状菌，种类很多，常见的有根霉，毛霉，曲霉，青霉，黄曲霉等。虽然毛霉和黄曲霉菌都是属于霉菌，但在食品上的影响有着巨大的区别。

扩展资料：

注意事项：

1、豆腐中含有的含嘌呤较多，嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者就不能随便的吃豆腐了，对于毛豆腐自然也要敬而远之。

2、豆腐性偏寒，如果是胃寒者，在食用豆腐后有胸闷，反胃等现象，就要远离豆腐和毛豆腐。

3、对易腹泻，腹胀脾虚者是不能多食豆腐的。

4、如果正在服用四环素类药物也不宜吃豆腐，因为用豆腐制作的食品中含有较多的钙，用盐卤做的石膏中含有较多的镁，四环素遇到钙，镁会发生反应，降低杀菌效果。

参考资料来源：搜狗百科-毛豆腐

参考资料来源：搜狗百科-毛霉菌

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