大家好，我是小前，我来为大家解答以上问题。木炭烤鸡的做法和配料窍门，木炭烤鸡的做法和配料很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

主料：新鲜肉鸡一只，辅料：大葱、姜、蒜、花椒、大料、料酒、生抽、盐、糖、蜂蜜。

具体步骤：

1. 肉鸡去杂毛洗净，用盐抹鸡肉全身放盆中备用；

2. 大葱洗净切丝、姜切丝、蒜切小瓣，放入盆中，混合料酒、生抽、少许盐、糖，再放入一些花椒和大料，调成腌料汁备用；

3. 将调配好的调料均匀的涂抹在鸡肉全身，按摩10分钟左右使其入味，盖上保鲜膜后放入冰箱腌一个晚上；

4. 将蜂蜜用刷子均匀的涂在腌制好的鸡肉身上；

5. 烤箱预热后鸡肉入烤箱，上下火先烤制30分钟后把烤鸡取出来，均匀的刷一遍蜂蜜，180度继续烤制30分钟左右再拿出鸡肉刷上蜂蜜，继续烤30-50分钟，再次把烤鸡拿出来刷上蜂蜜，烤制20-30分钟左右；

6. 最后用200度烤10分钟，鸡肉呈金黄色即可（烤的过程中用锡纸把易烤焦的鸡翅、鸡腿部分包裹起来，我是在鸡肉烤第2次后才包裹的，整个鸡肉烤制时间为2小时20分）。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。