大家好，我是小前，我来为大家解答以上问题。单甘酯和单双甘酯有什么区别，单甘脂很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、无论单甘脂、双甘脂、三甘酯都属于甘油的脂肪酸酯 从化学角度讲甘油是三元醇，故甘油又称为丙三醇 单甘脂（甘油单酯）是由于甘油的一个羟基被脂肪酸酯化的产物，还有两个游离羟基 双甘脂（甘油双酯）是由于甘油的两个羟基被脂肪酸酯化的产物。

2、还有一个游离羟基 三甘脂（甘油三酯）由于甘油的三个羟基都被脂肪酸酯化，无游离羟基。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。