大家好，我是小前，我来为大家解答以上问题。鸡汤怎么煮不柴，鸡汤怎么煮很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

以下告诉你六种炖鸡汤的方法，供你参考：

　　纯正的鸡汤：

　　将鸡洗净，用开水焯两边，然后再用开水下锅（添足够的水），锅开后撇去浮沫，小火炖30分钟即可。

　　原汁原味。味美鲜香。

　　清炖鸡参汤：

　　主料：

　　水发海参400克，童子鸡1500克，火腿片25克，水发冬菇50克，笋花片50克，鸡骨500克，小排骨250克。

　　辅料：

　　精盐6克，料酒35克，葱10克，姜10克，味精5克，高汤1000克。

　　制法：

　　①将发好的海参洗净，下开水锅氽一下取出。②鸡骨、小排骨斩成块，与竞童子鸡一起下开水锅氽一下取出，洗净血秽。

　　③冬菇去蒂，洗净泥沙待用。

　　④将海参、童子鸡放在汤碗内，将笋花片放在海参与童子鸡间的空隙两头,火腿片放在中央，加入料酒、味精、精盐、葱姜、鸡骨、小排骨、高汤、盖上盖子，上笼蒸烂取出，除去鸡骨、排骨，捞去葱、姜，即可食用。

　　鸡汤煨豆花：

　　原料：

　　石磨豆花800克 熟鸡肉50克 鸡汤1000克 菜心50克 葱花10克 精盐、胡椒粉、味精、化鸡油各适量

　　制法：

　　1．熟鸡肉撕成丝；菜心入沸水锅中氽一水，捞出漂凉。

　　2．炒锅置火上，掺入鸡汤烧沸，下入沥干水分的石磨豆花，调入精盐、胡椒粉、味精、化鸡油，转小火煨约20分钟，起锅装入窝盘内，撒上熟鸡丝和葱花，点缀上菜心，即成。

　　特点：汤鲜味美，豆花细嫩可口。

　　芪归炖鸡汤：

　　[原料]

　　小母鸡1只（约1000g），黄芪50g，当归10g，精盐5g，胡椒0.5g

　　[做法]

　　1、活鸡宰杀，去毛及内脏，剁去鸡爪及嘴壳，用清水洗净。

　　2、黄芪去粗皮，与当归均洗净待用。

　　3、砂罐洗净，放清水400g，放入全鸡。烧开后撇去浮沫，加黄芪、当归、胡椒，用小火炖2小时左右，鸡肉同时加入精盐，再炖2分钟即可食用。

　　天麻炖鸡汤：

　　【来源】民间药膳方

　　【原料】天麻片10克，老母鸡1只，生姜3片。

　　做法】将天麻洗净，生姜洗净切丝，老母鸡杀后去毛及内脏，填入天麻片和姜丝于鸡腹中，放入炖锅，加清水适量，武火煮沸，再改用文火炖至鸡熟烂即可。

　　木耳金针乌鸡汤：

　　基本材料 乌骨鸡1只，黑木耳15克，金针菜30克

　　[制法]：将乌骨鸡剖净，去内脏，洗净斩件；黑木耳、金针菜用清水浸软，分别用清水洗净，与乌骨鸡一齐放入炖盅内，加清水适量，炖盅加盖，置锅内用文火隔水炖3小时，调味供用。

　　[功能]：清肠解毒、补益脾胃

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。