大家好，我是小前，我来为大家解答以上问题。盐渍海参和淡干海参哪个好，盐渍海参很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、（1）将盐渍海参用水清洗，把表面盐份去掉；

2、（2）顺切口将参切开，除去沙嘴切断筋并清洗干净；

3、（3）将海参放入无油的干净锅内加水(以没过海参8厘米左右为宜)用大火煮40分钟；

4、（4）将海参自然冷却捞出，并清洗干净；

5、（5）将清洗好的海参再次放入盛有清水的锅中（第一次煮后用手掐感觉较硬的海参先放入锅里，较软的后放入锅里，以便于海参同时发好）用中火煮20-30分钟左右，熄火，让锅内的水和海参自然冷却；

6、（6）捞出海参，用手逐个掐海参侧面肉，能掐透的海参选出来，放入凉水盆内，如有不能掐透的海参再放入锅内加凉水慢火煮5分钟左右，等水稍凉一点儿后捞出海参，用手掐海参侧面肉，把每个能掐透的海参挑出来，其余不能掐透的海参继续放入锅内加凉水慢火煮，如此反复进行，直至每个海参都能掐透。

7、（7）将经过上述步骤处理好的全部海参放入凉清水盆内，加入冰矿泉水浸泡48个小时，海参即可发好（浸泡过程中应更换3-4次清水）。

8、一个鉴别发没发好的方法就是拿筷子把海参夹起来.发好的海参两端自然下垂.要是夹不起来.就是发大了.呵呵.要是还直直滴.那么继续发哈.

9、把发好的海参单个冷冻起来。吃的时候用冷水缓开。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。