大家好，我是小前，我来为大家解答以上问题。蛋糕油是国家禁止的吗，蛋糕油很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、蛋糕油可以用单甘脂，改性大豆磷酯等代替蛋糕油。或者可以选择不添加。

2、蛋糕油的添加量一般是鸡蛋的3-5%。因为它的添加是紧跟鸡蛋走的，每当蛋糕的配方中鸡蛋增加或减少时，蛋糕油也须按比例加大或减少。

3、蛋糕油一定要在面糊的时候快速搅拌之前加进去，这样才可以充分的搅拌溶解，才能达到最佳的效果。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。