大家好，我是小前，我来为大家解答以上问题。牛尾骨汤的做法和配料，牛尾骨汤的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

黄豆牛尾汤

原料：牛尾、黄豆、葱、姜、香菜、黄豆、大料、红枣、山药片、草果

做法：

1、将淮山片用水泡软。

2、红枣提前用温水泡开。

3、葱切段、姜切片、香菜切末

4、牛尾凉水下锅焯净血沫，捞出用温水冲净。

5、放入葱段、姜片、大料、草果

6、大火煮开撇去浮沫。放入料酒。

7、关小火炖90分钟倒入黄豆.

8、再炖30分钟后加入红枣

9、最后加入盐调味

10、撒入香菜末，即可出锅

砂锅牛尾汤

做法:

1.牛尾洗净，把刀插入骨节之间的软骨部分切断，外面的艮膜剃掉，泡在水里放血后捞出，再焯水。圆葱切块，杮子切块。

2.砂锅内加足够的清水，放入葱段和蒜瓣及牛尾，大火煮开，撇去浮末，小火慢炖2个小时。

3.等牛尾炖烂了，汤也稠了，把圆葱和西红杮放进去，加盐，再炖10分钟后盛出。如果怕腻，也可以漂去上面的油沫。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。