大家好，我是小前，我来为大家解答以上问题。腊八豆的家常做法，腊八豆很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、湖南长沙有种用黄豆做成的菜叫腊八豆.腊八豆是家常菜肴。

2、豆子经过腌渍发酵后，蛋白质分解，氨基酸增加，风味独特，容易消化吸收。

3、它的做法如下：将黄豆洗净，并撇除空皮残粒，用凉水泡胀，捞出，加水下锅（煮水要盖过黄豆一寸），先用大火煮熟后，再用小火煮烂，煮至用手一挤就成泥状即可。

4、再把豆从水中捞出（煮豆水中放点盐，保存备用），摊凉放在布袋内，再把布袋放在筐或其它容器里，四周用稻草或棉絮围上保温，放在20摄氏度左右的地方。

5、约2－3天后，黄豆发烫，取出摊凉；然后装在钵子里，加入原来的煮豆水；再加配料，按每斤黄豆加食盐50克，花椒2钱，辣椒粉5钱，也可适量加入生姜，一起拌匀；拌时如咸味不够，可以添加些食盐，另加点酒，以增加香味。

6、最后把拌匀的黄豆装入坛内，封严坛口，10天后即可取食。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。