芋圆的正确煮法(西米的正确煮法)
大家好,我是小前,我来为大家解答以上问题。芋圆的正确煮法,西米的正确煮法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、西米煮法: 01) (适用于即煮即食): 第一步,先放相当于西米4-5倍的清水煮到沸点。
2、 第二步,然后将西米倒入煮沸的开水中,要不停地搅到西米,煮约10-15分钟直到发现西米已变得透明或西米粒内层无任何乳白色圆点,则表明西米已煮熟。
3、 第三步,若有必要,在煮的过程中也可加水,也可在将要煮透前,停火,封盖,几分钟。
4、 第四步:加糖、椰浆及杂果等配料后搅动,即可食用。
5、 02) (适用于煮熟后待用): 第一步,先放相当于西米4-5倍的清水煮到沸点。
6、 第二步,然后将西米倒入煮沸的开水中,要不停地搅动西米约2分钟。
7、 第三步,关掉火,倒掉开水,保留未煮熟之西米再加冷水或常温水后搅动几次,再倒掉水(切记此步骤务必要移离灶炉进行) 第四步,最后再加注相当于西米2-3倍的常温水煮开,再倒入刚才未煮熟透的西米,煮15分钟左右直到西米变得透明或西米粒内层无任何乳白色圆点,则表明西米已煮熟。
8、此过程中必须不停地搅拌西米。
9、 第五步,保留少许水和西米一起在密封容器中,把多余的开水倒掉,若有条件保存于冰霜中(不可放冰格)可保存更久。
10、 注意:按此方法煮的西米可以摆置几小时后食用,但留的时间太长。
11、 西米香蕉粥的做法 原料:西米,冰糖,香蕉。
12、 第一步:先把西米淘洗一下之后,用凉水浸泡十分钟,然后把香蕉去皮切丁。
13、 第二步:在火上烧开半锅水,水开后,先放入冰糖,并使其融化溶化。
14、 小窍门:如果您下回再做西米的食品,需要加冰糖,也要先加冰糖后放西米,这样可以保证西米更好的入味。
15、 第三步:冰糖溶化后,把泡好的西米倒入锅中开始煮西米。
16、 提示:西米下锅后要来回搅动,以免糊锅。
17、 第四步:等到西米煮到透明状的时候加入香蕉丁,继续煮两分钟。
18、两分钟后就可以关火装盆了。
19、放凉再喝。
20、 西米粥 原料:西米50克,粳米50克,白糖适量。
21、 做法:西米洗净,泡软后沥干待用;粳米淘洗干净放入沙锅,加入开水800毫升煮粥,粥将熟时加入西米和白糖,搅匀稍煮即可。
22、早晚两次服用。
23、 特点:适用于老年人脾胃虚弱、消化不良、食少乏力、体虚消瘦患者。
24、 西米味甘温,有抗癌、降脂、增加心脏血液流量的作用。
25、与粳米、白糖同煮熬粥,补益强身,是一种极好的营养品,老年人常食此粥,可强壮身体,轻身长寿。
26、 鸭梨西米粥 材料:鸭梨三个,西米100克,冰糖100克。
27、 做法:将鸭梨洗净,去皮、核,切碎,放入锅中,加清水,煮30分钟,捞去梨渣留汁;2、将梨汁再煮沸,加入西米,小火煮至完全透明,再加入冰糖溶化即可(西米可用粳米代替)。
28、 功效:消热润肺。
29、 番茄西米粥 原料: 番茄250克,西米100克,白糖150克,玫瑰酱少许。
30、 做法: 将白糖、去皮番茄丁、西米(先用清水浸至涨透)放入开水锅内煮,加入玫瑰酱便可食用。
31、 作用: 可清热解毒,凉血平肝。
32、 燕窝西米粥 原料:燕窝1听(超市有售),西米100克。
33、 做法:西米洗净,加适量水熬成粥。
34、将听装燕窝倒入粥内,继续熬2分钟即可。
35、 特点:入口滑润,清爽香美。
36、贴心叮咛:西米量不要大,粥不要过稠。
37、 抗晒美白篇 杂果西米羹 杂果即桃、梨、龙眼、水蜜桃等鲜果,加入适量小西米,熬制成糊状,小西米白中透亮,滑中带糯。
38、夏天太热不想吃饭,喝上一杂果西米羹,那可舒服极啦! 西米、杂果、白糖适量。
39、 制作程序: 先将小西米淘洗净,倒在开水锅里熬将熟时,加入切成颗粒的杂果,再加入白糖搅均即成。
40、 操作要领: 熬好的西米羹有时呈糊状,不见小西米的影子,那是熬的时间过长,西米熬化成了一碗糊糊,所以熬制时要掌握好时间。
41、 3煮西米的要点 先把西米用冷水浸一至两小时.煲滚水放西米.一边滚一边搅.煲至西米透明.捞起放入冷水中冲洗.不停地用水冲至完全冷却.无胶为止.用冷水浸待用.跟着把糖水煮好(即红豆沙.绿豆沙.等等).把西米捞起放入糖水中煮一煮就得.切记糖水同西米一定要分开煮.而西米一定要过冷水.不然只会像班马哥那样煮成糊的 西米露制作方法 把西米放进清水里洗浸干净备用。
42、 2、把一锅水煮沸,把西米放进煮沸的水里。
43、(注意:要一边煮一边用勺子搅拌,否则西米会粘锅底) 3、煮到西米半透明,然后把西米和热水隔开。
44、 4、再煮一锅沸水,把刚才煮到半透明隔好水的西米再放到沸水里煮。
45、 5、一直煮到全部透明,把沸水都到去。
46、 6、煮一小锅牛奶,放少许糖。
47、(建议:用椰汁代替牛奶,椰汁会更加香,若不喜欢椰汁,牛奶也可以。
48、) 7、把牛奶倒进西米里一起煮,不用煮太久。
49、 8、把煮好的西米牛奶放进冰箱,直到冰冻。
50、 9、今天准备的是荔枝(注:大家可以因自己喜欢的水果放进冰冻的西米露里),把剥好皮的荔枝放到西米露里,最后就完成了。
51、 椰奶西米露 原料:西米(据说大的超市有卖,我在附近的伍富超市没有找到。
52、最后在菜市场买到,4元/斤)、椰粉、鲜奶一袋 做法: 这个东东的做法说法不一,有人说西米一定要先泡半个小时以上再煮,也有人说一定不能泡。
53、我按第二种方法做的。
54、 1.锅中烧开水,改小火,把淘好(我就淘了一次)的西米放进锅中煮。
55、煮的过程中要不断的搅拌,开始的时候有些浑浊,不管,继续搅。
56、慢慢的慢慢的,就发现西米变得透明起来。
57、等到西米心里还有一个小白点的时候,关火。
58、 2.把煮好的西米过凉水,这时候的西米就像一粒粒小珍珠似的,非常漂亮。
59、 3.锅里加水烧开改小火,倒入一小袋椰粉,加入几粒冰糖,两勺白糖,倒入一袋鲜牛奶继续煮。
60、时间自己掌握。
61、 4.将煮好的椰奶倒入西米中,放凉,可以加入西瓜。
62、放冰箱冰镇。
63、 窍门回顾:在制作炸香蕉的时候,香蕉最好选生一些的,而在做西米香蕉粥的时候要选熟透了的。
本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。