大家好，我是小前，我来为大家解答以上问题。青芥辣的功效与作用，青芥辣很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、

青芥辣，亦称绿芥末，它跟中国传统的芥末是不同的，虽然两者都有类似的冲和辣，但却来自不同的植物，中国的芥末，是芥菜的成熟种子研磨成的一种辣味调料。

2、它的历史悠久，据说，从周代起就已开始在宫廷使用。

3、而绿芥末，原产日本，是用植物山葵的根茎磨成的酱，色泽鲜绿，具有强烈的香辛味。

4、绿芥末含有烯丙基异硫氰酸化合物，也就是其独特的香味和充满刺激辣呛味的来源，它能除去鱼的腥味，并有杀菌消毒、促进消化、增进食欲的作用。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。