大家好，我是小前，我来为大家解答以上问题。芋头炒肉片的做法，芋头炒肉很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、菜名：香芋炒肉粒　　主料：芋头8两（约320克），瘦肉3两（约120克），青椒、红椒各1只，干葱头2个，豆瓣酱1汤匙，油2汤匙。

2、　　配料：腌料：糖1茶匙，生抽1/2汤匙，胡椒粉少许。

3、　　做法：芋头刮去皮，切丁，用滚油炸成金黄色，取出沥去油。

4、2、瘦肉洗净，切粒，加入腌料拌匀，备用。

5、3、青椒、红椒均去籽，切粒；干葱头去衣切片。

6、4、烧热油两汤匙，爆香干葱头、豆瓣酱，然后放下肉丁炒熟，加入青椒、红椒，芋头回镬，炒匀可上碟。

7、　　备注：购买芋头时，应挑轻的，肉质奶白的为上品，容易煮得软；小芋头则以浑圆的较好。

8、芋头刮去皮，切完才洗，可避免手痒。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。