大家好，我是小前，我来为大家解答以上问题。青椒炒火腿肠的做法，青椒炒火腿很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、青椒炒肉丝 主料： 青椒 200克 猪肉(瘦) 125克 配料： 调料： 料酒 10克 酱油 5克 盐 4克 味精 2克 白砂糖 2克 大葱 10克 姜 10克 淀粉(豌豆) 15克 花生油 70克 鸡油 10克 各适量 口感 清爽滑嫩，咸鲜味美。

2、 1.将青椒洗净，切成均匀的丝。

3、将猪肉洗净，切成细丝，用湿淀粉15克（淀粉10克加水）抓匀上浆。

4、 2.将料酒、酱油、精盐、味精、白糖、鲜汤、湿淀粉10克（淀粉5克加水）调成味汁。

5、 3.将肉丝放入四成热油内滑散，倒入漏勺滤油。

6、 4.锅内留底油15克，放入葱（切丝）、姜（切丝）丝炝锅，放入青椒丝、肉丝炒，烹入味汁，用旺火快速翻炒均匀，淋入鸡油，出锅装盘即成。

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