大家好，我是小前，我来为大家解答以上问题。麦芽糖怎么做的，麦芽糖怎么做很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、麦芽糖的制作方法 麦芽糖色泽红黄，性状糊粘、味道甘甜，是生产糕点、糖果所必须的原料，还具有润肺止咳的药效。

2、 制作麦芽糖的主要方法是： 1.选料选择干燥、纯净、无杂质的小麦或大麦、玉米或糯米、无霉烂变质的红薯作原料。

3、小麦与其它原料的比例为1：10，即1公斤小麦或大麦，配以10公斤玉米或糯米以及红薯等。

4、玉米需粉碎成小米大小，红薯粉碎成豆渣状，但不能粉碎成粉状。

5、 2.育芽将小麦粒或大麦粒洗净，放入林桶或瓦缸内加水浸泡。

6、浸泡的水，夏天用冷水，冬天用温水。

7、将麦粒浸24小时后捞起，放入箩筐里，置于院子中，每天用温水淋芽1~2次，水温不要超过30。

8、C。

9、经过3~4天后，待麦芽长出二叶包心时，将其切成碎段，且越碎越好。

10、 3.煮滤将玉米碎粒或糯米洗净，在水中浸泡4~6小时，待玉米碎粒或糯米吸水膨胀后，捞起沥干，置于饭甑或蒸笼内，以100。

11、C蒸至玉米碎粒或糯米无硬心时，取出铺摊于竹席上，晾凉至40~50。

12、C。

13、然后，拌入切碎的麦芽，经发酵5~6小时里，再装入布袋内，扎牢袋口，置于压榨机或土制榨机上，榨挤出汁液，即为麦芽糖。

14、 参考资料： http://61.154.45.242/ki/list.asp?id=16447。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。