大家好，我是小前，我来为大家解答以上问题。鸭子怎么做好吃啤酒鸭的做法，鸭子怎么做好吃很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

     啤酒鸭

1.鸭腿四只洗净

2.斩成小块，淋干水分备用

3.炒锅加热，倒入少许食用油，放入姜片、葱段、蒜瓣、八角、干辣椒炒香

4.倒入鸭块，大火翻炒

5.将鸭肉块炒至鸭皮收缩颜色变白，再调至中小火慢慢煸炒，直至将鸭油炒出

6.倒入少许老抽上色、再加适量生抽提味，加入少许糖和盐翻炒均匀

7.倒入一罐啤酒，没过鸭肉1厘米左右即可

8.盖上锅盖，中小火焖25—30分钟

9.鸭肉熟软后，大火收汁，汁浓肉香即可

     姜母鸭

1.将鸭肉洗净后斩块，锅中放水煮开后放入鸭肉焯下水，捞出沥干水份备用；

2.老姜去皮洗净切成片备用；

3.锅中放入食用油，中火烧至6成热时放入姜片，小火煸香姜片；

4.姜片煸至微微发黄时将鸭肉倒入，小火煸出鸭油；

5.加入适量的生抽和老抽翻炒均匀；

6.加入没过鸭肉的开水，再放一小把冰糖小火焖50-90分钟左右；（根据鸭子的老嫩程度控制时间，越老的鸭子焖的时间越长）

7.最后大火收汁（不用收太干，留点汤汁会更香）；

8.装盘。

     酸菜老鸭汤

1.将鸭子洗净后剁成小块

2.取酸萝卜调料备用

3.在做开的水中，将鸭块焯烫一下撇去浮沫，以去腥去油

4.将焯过水的鸭块沥干水分放入汤煲中，倒入足量没过鸭块的清水

5.接着放入适量的花菇、切成滚刀块的春笋和白萝卜块

6.将酸萝卜连同泡菜水倒入汤煲中（汤料中含有盐分，无需额外放盐）

7.盖上盖子开火，水开后转小火慢慢煲制

8.大约1-2小时后即可关火

     自制周黑鸭

用料：鸭，桂皮10g，花椒10g，干辣椒10个，生姜切片15g，老抽20g，冰糖15g，料酒50g

1.不要水和盐，把所有用料同时放进锅里煮，用料可以根据鸭的量调整，料酒大概是两种酱油总量的两倍，料酒和酱油加入锅后大约与总鸭的三分之二齐平。

2.加盖小火焖，直至所有液体焖干，中途可用筷子拨动使鸭受热均匀。

3.差不多就行了开吃吧！

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。