欢迎观看本篇文章，小升来为大家解答以上问题。牛肉丸子的做法和配方，牛肉丸制作方法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 配方：牛肉绞肉400克，肥猪绞肉50克，25洋葱姜水，白粉30克，蛋白质15克，盐2克，糖1克，胡椒粉少许。

2、 用菜刀将牛肉肉末和猪肉肉末剁碎，放入容器中。

3、 加入少许盐(除量外)破坏肉质组织，然后同方向搅拌至肉发粘。

4、 加入葱姜水去腥，再加入白粉、蛋清、调料同向搅拌均匀。

5、 把黏糊糊的绞肉拿起来打，会让口感紧实有弹性。

6、 用手捏出肉丸，在勺子的帮助下，将肉丸放入盛有开水的锅中，用小火煮熟。

7、 当球浮到表面时，它们可以被捡起来。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。