大家好，我是小前，我来为大家解答以上问题。小蚌壳的做法，蚌壳肉的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

蚌肉苦瓜汤

材料

苦瓜250克，蚌肉200克，荷叶10克

做法

1）把苦瓜去掉瓤，切成段。

2）蚌肉切成薄片。

3）水烧开后先放荷叶，再放苦瓜，3分钟后，等到苦瓜与荷叶八成熟，加入盐和鸡精，把荷叶捞出来，最后放入蚌肉稍微一烫就行了。

材料

凉瓜300克，桂花蚌150克，姜15克，鸡汤、盐、糖、胡椒粉、花生油各适量

做法

1、姜去皮洗净，切片备用；

2、凉瓜去籽洗净，用刨皮刀刨成薄片状，放入少许盐拌匀一会儿，飞水备用；

3、蚌肉洗净备用；

4、煮开适量鸡汤，放入姜片和少许花生油，下适量盐、糖和胡椒粉调味，最后放入凉瓜和蚌肉，煮开便成。

主料：河蚌120克，

辅料：玉米须45克，茵陈蒿30克，

调料：盐3克，味精1克

做法

1.将玉米须，绵茵陈（茵陈蒿）洗净；

2.取鲜河蚌用开水略煮沸，去壳取肉；

3.把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮一小时，调味即可。

材料

竹节蚌，小葱、姜、蒜、香菜、辣椒粉、料酒、生抽、白糖、盐

做法

1. 处理竹节蚌：冷水浸泡使其吐沙；将葱姜水烧滚，迅速焯水，使其肉壳分离；挤掉排泄物，剖开清洗内部杂质；将蚌肉切成段；

2.葱绿切长段，姜蒜切片，葱白、香菜切小段，豆豉捣碎；

3. 热油锅，放入葱白、姜、蒜、豆豉，爆香；

4. 放入竹节蚌，翻炒两下（可以放一小勺黄豆酱或者耗油），放少许酒、生抽、糖；

5.最后放入辣椒粉、葱绿、香菜，再翻炒几下，即可出锅。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。