大家好，我是小前，我来为大家解答以上问题。冬瓜炖鸡块怎么炖好吃，冬瓜炖鸡块的家常做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、原料：中型鸡腿三只，小冬瓜半只，干香菇八朵，火腿少量（可省） 调料：酒（米酒，清酒，低度白酒，黄酒均可） 肉的处理

鸡腿可以自己去掉骨头把肉切块，鸡腿肉块洗净后擦干水分，和冬瓜上锅蒸就可以；如果是自己剁的鸡腿或者鸡肉块，要事先用开水煮一分钟，去掉血末，但是这样会影响汤味；还有一种办法，就是洗去血水并擦干后上锅蒸熟，然后挑出鸡块、冬瓜等，将汤过滤几次，去掉末子杂质，这样味道既浓郁，也清亮，只是麻烦些。

2、我是用的最后一种办法。

3、建议大家用第一种，省事，味也不错。

4、 ・香菇泡发后，洗净切成丝，泡发的水不要倒哈。

5、 ・冬瓜去皮，切成块。

6、 ・如果有云南或者金华火腿最好，切成片，大约五、六小薄片就可以了。

7、 ・找蒸锅，接好水，点火做锅。

8、 ・冬瓜放在底下，鸡肉放在上面，然后摆上香菇丝和火腿片。

9、 ・根据口味撒上一点盐。

10、 ・倒大约一次性纸杯半杯的米酒，最好是米酒啦，日本清酒也特别好，如果是料酒、黄酒或者一般的低度白酒用量减半。

11、 ・小心地把香菇水倒入，不要倒入沉淀啊。

12、倒入量大约多半杯。

13、冬瓜还会出汤的，所以不用加水。

14、 ・放入锅中大约蒸20分钟就可以。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。