大家好，我是小前，我来为大家解答以上问题。用发酵粉蒸馒头的方法比例，发酵粉蒸馒头的比例很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、馒头的做法： 用料 中筋面粉500克 温水250ML 酵母7克 做法： 1.酵母溶入约1/3的温水中，搅拌均匀 2.把酵母粉倒入面粉中 3.用筷子搅匀 4.将剩余的温水倒入面粉中 5.用筷子搅成棉絮状 6.用手揉面，揉至面团表现光滑 7.面团放到容器中盖好盖子，或表面盖上潮湿的屉布，放在温暖处发酵至2倍大，时间长短随环境温度高低不等 8.发好的面团内部是均匀的蜂窝状 9.案板上撒少许薄面，将发好的面团反复揉，揉到面团表面光滑，切开面团，如果切面有气孔，需继续揉 10.揉至面团的切面光洁无气孔 11.将面团整形成长柱形 12.将面棒切成等量的剂 13.用手来回搓揉，整形成圆圆的馒头状 14.馒头生坯底部沾些面粉，放在盖帘上，每个之间留出距离，生坯表面盖上潮湿的屉布，继续发酵，使生坯再次涨大，发酵约20－30分钟，轻轻按压表面可感觉有弹性即可 15.蒸锅内铺上潮湿的屉布，将馒头生坯放入，留出距离，锅盖盖好，如果锅盖不严，最好用布将锅盖边缘包起来，防止漏蒸汽 16.大火烧开蒸锅内的水后，转中火蒸25分钟。

2、关火后，放置3－5分钟再打开盖子 小贴士 水量为面粉的45-50%,酵母量为面粉的1-1.5% 蒸馒头凉水、热水入锅均可，但还是凉水入锅较好，首先不会有烫伤的危险，而且凉水入锅会使馒头的受热比较均匀。

3、水开后入锅可能会使馒头表皮较干无弹性。

4、 2、关火后不要立刻打开锅盖，也不要一直放在锅中。

5、关火后焖个3、5分钟再开盖，否则馒头立刻遇到冷空气，表面会发皱。

6、 3、馒头蒸好后，屉布不易取下。

7、可倒些凉开水在屉布上，就可很容易地取下来，也不会粘馒头皮。

8、 4、冷却时，最好在馒头上盖上半干的屉布自然晾凉 5、加热剩馒头：剩馒头表皮很容易变干硬，加热前先在馒头表面洒些水，再放入蒸锅加热，馒头会像新蒸出的一样松软。

9、肉包子的做法 　　肉糜；鸡蛋；面粉； 　　葱花；姜末；盐；糖；老抽；鸡精； 　　肉馅鲜美，营养丰富，可多做一些放在冰箱里速冻，早上弄热了即可吃了。

10、 　　做法和步骤 　　1 　　肉糜+鸡蛋+葱花+姜末+盐+糖+老抽+鸡精沿一个方向搅拌均匀； 　　2 　　面粉中倒入酵母溶液，用筷子顺一个方向搅成絮状； 　　3 　　面团中加入橄榄油，往展开面团倒油，把四脚向中心折起，重新揉成面团； 　　4 　　发酵至原来体积的2到3倍，揪成小剂子,擀成面片包肉馅； 　　5 　　包成包子的样子，水开了隔水蒸15分钟后不要揭开锅盖虚蒸3分钟即可。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。