大家好，我是小前，我来为大家解答以上问题。肉皮土豆酱的做法，土豆酱的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

材料

土豆，洋葱碎，葱花碎，蒜末，花椒面，适量油，豆瓣酱

做法

1、土豆切细条，然后摆在盆子。

2、把洋葱碎、葱花碎、蒜末、花椒面、适量油、豆瓣酱，倒在最上面，上锅蒸熟。

3、蒸熟了之后，盖盖子焖5分钟，然后用筷子把土豆酱拌匀，味道很香。

材料

土豆去皮切成一厘米见方的正方形丁、洋葱、红辣椒切丁，花生用温水泡半个小时，豆豉、面酱、香辣酱用水混合备用。

做法

1、洋葱爆锅，多放一些油（油要比普通炒菜时放的多，这一点很关键）；

2、待葱洋葱呈金黄色，放入土豆丁、花生翻炒，把土豆炒熟成金黄色，用铲子切一下土豆丁，感觉较面即可；

3、保持大火，放入搅均匀的大酱，翻炒，待酱香扑鼻、炒出红油时即可，关火；

4、拿一个盘子，现盛一点做好的土豆酱，再盛一点米饭，铺开，这样一层土豆酱一层米饭的装盘，便于吃的时候搅拌。装好后，用勺子压一下米饭和土豆酱，上面浇少量炒出的红油。

材料

嫩白菜叶3张，茄子2只，土豆2个，大葱0.5棵，尖辣椒1个，东北大豆酱2大匙，酱油1大匙，鸡粉1小匙

做法

1.茄子、土豆切成大块，葱切成段；

2.锅内倒油，放入葱段炒香，加入茄子、土豆翻炒；

3.倒入一碗清水（盖过茄子、土豆即可），加入东北特产的大豆酱（超市有卖的）；

4.加入少许盐、翻炒几下；盖锅炖大约二十分钟；

5.待茄子、土豆炖熟后用勺子压碎即可.

6.装盘时，盘内用白菜叶垫底，与米饭同食

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。