大家好，我是小前，我来为大家解答以上问题。新手如何做蛋炒饭，如何做蛋炒饭很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

材料

米饭2碗， 虾仁80g， 火腿80g， 胡萝卜80g， 黄瓜丁50g， 葱花5g， 鸡蛋1个， 盐5g， 味精3g， 糖15g， 蚝油20ml

做法

1、虾仁洗净，火腿胡萝卜黄瓜切成小丁，鸡蛋打散待用。

2、炒锅加少许植物油，倒入虾仁，火腿丁，胡萝卜丁和黄瓜丁下锅翻炒，炒熟盛出待用。

3、再在炒锅中加少许植物油，将鸡蛋液和米饭一同倒入翻炒，将米饭炒散后加做法2中炒好的材料。

4、继续翻炒，同时加入盐，味精，糖和蚝油调味，最后撒上切碎的葱花即可。

材料

有鸡蛋2颗，白饭1碗，沙拉油20㏄，盐适量，白胡椒粉适量

做法

1.有鸡蛋打散拌匀成蛋液，备用。

2.将作法1的蛋液与白饭混合、充分搅拌均匀，至每粒白饭都沾上蛋液。

3.热锅，加入沙拉油（份量外），轻轻摇动锅子使表面都覆盖上薄薄一层沙拉油后，倒除多余沙拉油，接着再重新倒入20㏄的沙拉油。

4.将作法3锅子开大火，待油温至约80℃时，加入作法2沾上蛋液的白饭快速拌炒，炒至蛋液干熟呈金黄色且饭粒粒分明，最后加入调味料快炒拌匀调味即可。

材料

米饭，牛肉，鸡蛋，胡萝卜，洋葱，青椒，黑椒粉，耗油，生粉，料酒，生抽

做法

1、剩米饭，水分蒸发了做炒饭口感好些。我用的刚煮熟的米饭盛出来摊开冷却，因为当时想吃炒饭了，就时做的。

2、牛肉切丁，用生抽、料酒、生粉拌匀，再撒上一点点黑椒再拌匀，腌几分钟。

3、腌制牛肉过程中，胡萝卜切丁、青椒切片丁、洋葱切小片丁。打一个鸡蛋调散。

4、锅中放油，放入牛肉粒小火煸炒，直至变色，盛出待用。

5、锅中放油，将胡萝卜、洋葱、青椒下锅小煸炒，洋葱香味马上散发就出来了。

6、将打散的鸡蛋液入锅，均匀铺在配菜上，翻炒。

7、放入炒好的牛肉丁，加一勺蚝油拌炒。

7、放入米饭炒散。

8、再撒点黑椒粉、生抽炒匀即可出锅。

材料

1.米饭1腕

2.鸡蛋 2个

3.黄瓜半个

4.胡萝卜半个

5.洋葱半个

6.油 适量

7.胡椒粉适量

8.白糖适量

9.盐 适量

10.味精适量

做法

1. 米饭1碗。

2. 将洋葱、胡萝卜切成小丁。

3. 鸡蛋磕到碗里。

4. 将鸡蛋滑炒一下盛出。

5. 锅里放油，放入胡萝卜丁翻炒。

6. 放入洋葱丁翻炒。

7. 放入米饭翻炒。

8. 放入鸡蛋、盐、白糖翻炒。

9. 放入黄瓜丁翻炒均匀。

10. 添加胡椒粉、味精调味即可出锅。

11. 盛入盘中，即可享用。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。