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芡粉是什么粉做成的(芡粉)

导读 大家好,我是小前,我来为大家解答以上问题。芡粉是什么粉做成的,芡粉很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、芡粉 制作指导:1. ...

大家好,我是小前,我来为大家解答以上问题。芡粉是什么粉做成的,芡粉很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、芡粉 制作指导: 1. 勾芡一般用两种方法。

2、一种是淀粉汁加调味品,俗称“对汁”,多用于火力旺,速度快的熘、爆等方法烹调的菜肴。

3、另一种是单纯的淀粉汁,又叫“湿淀粉”,多用于一般的炒菜。

4、 2. 浇汁也是勾芡的一种,又称为薄芡、琉璃芡,多用于煨、烧、扒及汤菜。

本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。

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