大家好，我是小前，我来为大家解答以上问题。炖刀鱼的正确方法，炖刀鱼很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、炖刀鱼（鲫鱼，等） 主料：刀鱼两条 调料：，味精。

2、盐，老抽，生抽。

3、糖，葱姜丝，香菜段。

4、红干椒丝，料酒 作法：刀鱼切成二寸长的段（买现成的更好），在每段上斜切两刀。

5、锅中油四匙烧热至冒烟，逐个下入刀鱼煎至两面金黄拣出，锅中下入葱姜丝。

6、红干椒丝，料酒，热水。

7、老抽，生抽，盐。

8、糖，味精，鸡精。

9、烧开后，尝口味咸鲜微甜辣，下入刀鱼。

10、汤开后，转中火烧至汤变稠浓，将刀鱼拣出摆盘中。

11、锅中汁用中火烧浓后入香菜段稍炒后浇在鱼上即可。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。