大家好，我是小前，我来为大家解答以上问题。山西美食介绍，山西美食有哪些很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、山西饮食的最大特色就是面食种类多，三百多种面食样样精彩。

2、另外，山西老陈醋、汾酒、平遥牛肉等美食都扬名在外，备受游客喜爱。

3、 特色菜主要有：过油肉、定襄蒸肉、五寨猪黑肉炖粉、羊杂烩、猪血灌肠、左云羊肉饺子、右玉羊杂等。

4、 山西面食 山西面食种类丰富，有拉面、刀削面、拨烂子（不烂子）、 擦尖儿、焖面、猫耳朵、莜面栲栳栳、高梁面鱼鱼、莜面墩墩、荞麦圪坨、忻州瓦酥饸饹等三百余种。

5、 山西老陈醋 山西醋很有名，老陈醋是山西醋中的珍品。

6、据传，周代时，在山西就开始了醋的生产，而老陈醋，在春秋战国时代，古晋阳就有一些作坊开始酿造。

7、 山西老陈醋甜绵酸香，不仅调味上佳，还可消食、美容、杀菌。

8、 现在最富盛名的是宁化府生产的益元庆老陈醋。

9、 汾酒 山西汾酒产于汾阳，是中国清香型白酒的典型代表，素以入口绵、落口甜、饮后余香、回味悠长特色而著称。

10、 杏花村汾酒是中国古老的历史名酒，色如水晶美玉，清香纯正，味美无穷，畅销国内外。

11、 平遥牛肉 平遥牛肉不加任何色素，但色泽红润，茬口鲜红，肉质鲜嫩。

12、 吃起来肥而不腻，瘦而不柴，里外软硬均匀，绵软可口，咸淡适中，香味醇厚，让人回味悠长。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。