大家好,小豆豆来为大家解答以上的问题。工业明胶的作用，明胶的作用这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、明胶（Gelatin），没有固定的结构和相对分子量，由动物皮肤、骨、肌膜、肌魅等结缔组织中的胶原部分降解而成为白色或淡黄色、半透明、微带光泽的薄片或粉粒；是一种无色无味，无挥发性、透明坚硬的非晶体物质，可溶于热水，不溶于冷水，但可以缓慢吸水膨胀软化，明胶可吸收相当于重量5-10倍的水。

2、明胶是非常重要的天然生物高分子材料之一，已被广泛应用于食品、医药及化工产业。

3、明胶根据用途不同可分为：食用明胶----在食品工业中是一种重要的配料和添加剂，常作为胶凝剂、稳定剂、乳化剂、增稠剂和澄清剂等应用于肉制品、蛋糕、冰淇淋、啤酒、果汁等的生产；2、医用明胶----医药中应用最多的是作为包裹药物的胶囊；3、工业明胶----用于纤维纺织、绝缘材料、纸张、全息材料等的制造方面。

4、食用明胶ediblegelatin(e)一、技术标准　　食用明胶干燥、洁净、均匀,无夹杂物，通过孔径4mm标准筛网即5目。

5、加工成10-120目状如奶粉。

6、含有18种氨基酸和90%的胶原蛋白,富保健美容效果,具有优良的胶体保护性、表面活性、粘稠性、成膜性、悬乳性、缓冲性、浸润性、稳定性和水易溶性,用于肉冻、罐头、糖果、香肠、粉丝、方便面、雪糕等食品行业。

7、二、用途　　明胶按用途可分为照相、食用、药用及工业四类。

8、食用明胶作为一种增稠剂广泛使用于食品工业的添加如果冻、食用色素、高级软糖、冰其淋、干酷、酸奶、冷冻食品等。

9、在化工行业主要用作粘合、乳化和高级化妆品等制作的原料。

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