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炸酥肉是北方的一款特色小吃虽然说炸酥肉看起来非常的简单

导读 2022年1月19日整理发布:过年的时候许多家庭还喜欢会炸一些酥肉,尤其是北方家庭炸上一些酥肉,在过年的时候招待朋友或者是年后炖菜吃都是...

2022年1月19日整理发布:过年的时候许多家庭还喜欢会炸一些酥肉,尤其是北方家庭炸上一些酥肉,在过年的时候招待朋友或者是年后炖菜吃都是非常美味的,而且家里的小孩子还常常会将酥肉作为零食吃都是非常不错的。炸酥肉是北方的一款特色小吃,虽然说炸酥肉看起来非常的简单,但是想要炸出来的酥肉外酥里嫩而且不发硬,还是需要掌握一些小技巧的。今天小编就来跟大家分享一下炸酥肉的时候,除了要注意调面糊之外还需要多加这三种料,这样炸出来的酥肉会更加美味,接下来就跟小编一起来看一下吧。

其实小编给大家介绍的这三种料就是生姜,大葱和花椒。也就是将生姜和大葱切好之后,然后再加入花椒一起泡水,然后用这样泡好的水来调面糊,这样可以起到非常好的去腥提香的功效,这样炸出来的酥肉更加入味一些。

炸酥肉

1、首先我们将新鲜的五花肉放在清水当中浸泡一会儿,这样可以洗去上面的血水和脏东西,然后将五花肉捞出在清水当中,冲洗干净之后,控干水分切成大小均匀的猪肉条。

2、将切好的猪肉条放在盘子当中,然后加入适量的姜片和葱段,然后再加入适量的料酒腌制一会儿。

3、然后我们取一个干净的小碗,加入切好的姜末和葱末,再加入几粒花椒,倒入热水之后浸泡一会,这样过一会就可以泡出非常香的花椒水了。

4、然后在盘子当中倒入适量的面粉和淀粉面粉和淀粉的比例,最好是1:1这样将泡好的姜葱花椒水倒入在盘子当中,然后再打入一个鸡蛋,用筷子搅拌均匀调成面糊状。

5、然后再往面湖当中加入生抽和胡椒粉,这样搅拌均匀之后,再将腌制好的肉条放入到面湖当中,使每个肉条都均匀的裹上面糊。

6、这样锅中将油烧热之后,然后将肉条放入到锅中,一直炸至两面金黄就可以了。

这样炸出来的酥肉外酥里嫩,非常的美味,而且也不会干硬。

今天小编的分享就到这里了,如果大家对此还有其他不同的意见或看法,欢迎在下方评论区留言,同时也可以关注小编,了解更多的美食知识。

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