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怎么做馒头视频教程(怎么做馒头)

导读 大家好,我是小前,我来为大家解答以上问题。怎么做馒头视频教程,怎么做馒头很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、馒头的制作工序...

大家好,我是小前,我来为大家解答以上问题。怎么做馒头视频教程,怎么做馒头很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、馒头的制作工序有:发面、施碱揉面、制形和上屉蒸熟。

2、下面分步骤介绍: 第一步: 发面 在普通的的面粉中放入适量的发酵粉来发面,用水和匀,揉至不沾手为至,将面团放在盆中盖好,使其发酵。

3、气温在10摄氏度以下,要放在火炉旁。

4、 第二步:施碱揉面,等面膨胀起来,撕开就呈蜂窝状并略有酸味时,这时可把面取出放在面板上加上适量的食用碱边加边揉,等闻不到酸味时,撕一块食指大的面团在炉边烤熟,掰开,如无黄色,鼻闻无酸味即施碱适合,就要制形。

5、如果呈黄色,便是碱多了,可放一会,再发一发,然后再蒸。

6、如果闻到酸味,便是碱少了,还需要施一点碱再制形。

7、 第三步:制形 把施好的面,按蒸屉的大小揉成圆条,然后用刀切成方块儿,便是方形馒头。

8、如果用手罩在面板上将面块旋转、轻揉,便能制成圆形馒头。

9、 第四步:上屉蒸熟 将揉好的馒头按次序摆在蒸屉里,要留一定的间隔。

10、锅里的水沸滚后,放入屉中开始蒸,锅里的水要一直处于沸腾状态,还要使蒸屉不漏气,这样蒸出的镘头又喧又好吃。

11、蒸的时间,根据镘头的大小而定,一般的馒头需要蒸1小时就熟了,就可提屉放气。

12、如果当时不吃,要及时把馒头从蒸屉中取出,以防粘底。

13、 再发一个做法做为参考: 蒸馒头用料比例:面粉10斤,泡打粉一两,酵母一两,白糖适量。

14、 方法:把面粉和泡打粉放一个容器里搅拌均匀,酵母和白糖用温水溶化倒入面粉中,和面揉匀。

15、下剂子,做馒头放置醒15分钟,看一看如果醒好了就可上屉蒸了,30分钟就好了。

16、 发面蒸馒头,最简单的方法 把酵母用温水泡开,十分钟后上面出来一层小泡泡就可以用了。

17、注意一定要用温水,水温太低无法激活酵母,水温太高会把酵母烫死。

本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。

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