您的位置:首页 >动态 >   正文

如何做牛扒饭的做法(如何做牛扒)

导读 大家好,我是小前,我来为大家解答以上问题。如何做牛扒饭的做法,如何做牛扒很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、牛扒的做法 牛...

大家好,我是小前,我来为大家解答以上问题。如何做牛扒饭的做法,如何做牛扒很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、牛扒的做法 牛肉(肉块厚者为佳)1000克 猪油 100克 精盐 适量 作法: 将牛肉切成6块厚约1.5-2厘米的牛扒,用刀稍拍平,在有筋络处略划几刀(以免熟时变形)。

2、 2、煎锅置旺火上烧熟,下少量油,放入牛扒,迅速将两面爆干,即改小火,再加适量的油,将牛扒稍煎之后,在两面撒上精盐,继续煎至熟起锅。

3、 3、煎牛扒(2厘米厚)所需要的时间,视对牛扒要求的熟度而定: 红牛扒(生牛排) 每面各煎1分钟。

4、 浅红牛扒(中等熟) 偏生 每面各煎2-3分钟。

5、 偏熟 每面各煎3-4分钟。

6、 透煎牛扒 每面各煎5分钟。

7、 牛扒“几成熟”的区别 三成熟: 切开牛扒见断面仅上下两层呈灰褐色,其间70%肉为红色并带有大量血水; 五成熟: 切开牛扒见断面中央有50%肉为红色,带少量血水; 七成熟: 切开牛扒见断面中央只有一条较窄的红线,肉中血水基本没有。

8、 黑椒牛扒 材料:牛扒,洋葱,橄榄油,黑椒,面粉,牛油 (butter),牛高汤(beef broth), 香菜碎 步骤:1。

9、牛扒两面抹上胡椒和盐腌一会。

10、 2。

11、融化稍许牛油,混合1勺面粉,成糊状。

12、(用作汤汁) 3。

13、烧热橄榄油,放入牛扒,每面煎5分钟左右。

14、(生熟视个人口味)牛扒捞起盛盘。

15、 4。

16、锅中留少许油,放入洋葱丝稍炒,只洋葱变成半透明。

17、加入牛高汤,加盐,黑椒,在加入牛油面粉收成浓汁。

18、 5。

19、将汁浇在牛扒上,在洒上香菜碎,配上蔬菜。

本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。

免责声明:本文由用户上传,如有侵权请联系删除!