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用自发面怎么做馒头(怎么做馒头)

导读 大家好,我是小前,我来为大家解答以上问题。用自发面怎么做馒头,怎么做馒头很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、做法1原料:精粉...

大家好,我是小前,我来为大家解答以上问题。用自发面怎么做馒头,怎么做馒头很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、做法1原料:精粉250克,白糖25克,活性干燥酵母2.5克,鲜牛奶100克,清水50克 制法: 1.将酵母加温水50克搅匀,静置备用; 2.面粉过筛,放在大碗内加白糖、鲜牛奶以及酵母和水成面团揉透后用湿布盖好,放在温度约30度左右的地方,静置发酵半小时; 3.将起发的面团揉匀,再用擀面棍反复擀压三四次,最后擀成长30厘米、宽20厘米的长方形,卷成直径约3厘米的圆卷,切成微型馒头,摆入蒸笼中,保持30度左右的温度,再静置半小时; 待馒头生坯的体积膨胀至原来的1。

2、5倍即可用大火蒸熟。

3、 做法2 配料:面粉1000克,安琪酵母10克,白糖80克,盐4克,牛奶430克,甜蜜素1.5克制法: 1.将上述所有干性材料搅拌均匀加入牛奶进行慢速搅拌。

4、 2.调中速搅拌使之成团,停机取出,进行10-15次的压面。

5、 3.把压好的面片卷起,然后根据相应的重量用刀切割,装入蒸笼中,醒发半小时,上火蒸15分钟即可。

6、 4.此馒头奶香味浓,口感好,甜度适中。

本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。

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