大家好，我是小前，我来为大家解答以上问题。魔芋鸭子的四川做法大全，魔芋鸭子的四川做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、魔芋焖鸭 魔芋焖鸭的制作材料： 主料：鸭750克 辅料：魔芋200克,香菇（鲜）30克,辣椒(红、尖)30克,青蒜20克 调料：姜10克,大葱10克,酱油20克,料酒20克,盐3克,味精2克,胡椒粉1克,八角1克,桂皮1克,淀粉(玉米)5克,植物油50克 魔芋焖鸭的特色： 软烂香浓，咸鲜营养。

2、 魔芋焖鸭的做法： 1. 将净肥鸭剁成约3.5厘米见方的块； 2. 香菇抹刀切成两片； 3. 红辣椒切成片； 4. 青蒜斜切片； 5. 锅内放凉水，下入魔芋块烧开，捞出沥净水； 6. 锅内另加水烧开，下入鸭块焯烫后捞出； 7. 锅内放油烧热，下入姜片、葱结、八角、桂皮炒出香味； 8. 下入鸭块、香菇、酱油、绍酒炒上色； 9. 加清水500克，大火烧开，改小火烧至熟烂； 10. 下入魔芋块、精盐略烧入味； 11. 再放入红辣椒、味精、胡椒粉及浓汤汁，用湿淀粉勾芡； 12. 撒上青蒜片，装盘即成。

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