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淀粉是面粉吗俗称叫什么(淀粉是面粉吗)

导读 大家好,我是小前,我来为大家解答以上问题。淀粉是面粉吗俗称叫什么,淀粉是面粉吗很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、不是的…...

大家好,我是小前,我来为大家解答以上问题。淀粉是面粉吗俗称叫什么,淀粉是面粉吗很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、不是的…… 一般情况下水淀粉是干淀粉给加上水,和在一起就叫水淀粉.炸东西一般是拍的干淀粉,或者用鸡蛋液加干淀粉。

2、 勾芡用的淀粉,又叫团粉,是由多个葡萄糖分子缩合而成的多糖聚合物。

3、烹调用的淀粉,主要有绿豆淀粉,马铃薯淀粉,麦类淀粉,菱、藕淀粉等。

4、淀粉不溶于水,在和水加热至60C时,则糊化成胶体溶液。

5、勾芡就是利用淀粉这种特性。

本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。

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