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1、大鹅炖酸菜 　　主料：鹅 　　辅料：酸菜、香菜 　　调料：蒜、盐、猪油、鸡精、高汤、食用油、花椒、大料、酱油 　　做法： 　　 将蒜切片，酸菜切丝，香菜切段； 　　2、 鹅洗净切成块。

2、用沸水焯一下后捞出待用； 　　3、 坐锅点火倒油，油热后倒入鹅块翻炒，加入辣椒、花椒、大料、盐、鸡精、酱油炒熟； 　　4、 坐锅点火倒入猪油。

3、油热后放入蒜片炒出香味，倒入酸菜丝，加入盐、酱油、鸡精翻炒。

4、倒入鹅肉再加少许盐、高汤炖10分钟出锅装盘撒上香菜即可。

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