大家好，我是小前，我来为大家解答以上问题。冬季怎么发面又快又好，怎么发面又快又好很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

用发酵粉发面，加上一些白糖，可缩短发酵时间，其效果也好发面的最佳温度：

1. 发面最适宜的温度是27～30度。面团在这个温度下，2～3小时便可发酵成功。

2. 为了达到这个温度，根据气候的变化，发面用水的温度可作适当调整：冬季可用60～70度热水和面，盖上湿布，放置在比较暖和的地方。

3. 蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。