大家好，我是小前，我来为大家解答以上问题。花生油过期2个月还能吃吗，花生油过期很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

不能吃。

食用油久置，特别是残余的粗制油，含有较多的植物残渣，可出现油脂的酸败现象。食油中含有一种亚油酸成分，容易与空气中的氧发生化学反应，这种现象叫“油脂氧化”。油脂、水解等一系列反应，可生成具有特殊气味的小分子醛、酮类及羧酸等氧化物、过氧化物及别的分解产物，哈喇味就是油脂氧化、酸败的结果。

油脂酸败后，加热时烟大、呛人，其中含分解物环氧丙醛等，食用后易中毒。过期的食用油会被氧化，产生过氧化脂质，不仅对血管不好，而且还有致癌作用。

扩展资料

食用油保存的注意事项

1、买来大桶烹调油之后，把它们倒进油壶当中，然后马上把盖子拧严实，重新收起来。千万不要每次做菜时直接用油桶来放油，这意味着每天都有大批新的氧气进入油桶当中。

2、油壶中存油的量应当是一周内吃完的量。最好买那种能够拧上盖子的油壶，不要把油放在敞开口的容器当中。

3、无论是油桶还是油壶，都必须放在避光、阴凉的地方。千万不要放在阳台上、灶台边。不要让它们受到阳光和热气的影响。

4、新油和旧油尽量不要混在一起，因为油脂的氧化是会“传染”的。

参考资料来源：人民网—食用油过期了还能吃吗 过期食用油如何变废为宝

参考资料来源：人民网—【生活百科】存储不当食用油会提早过期

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。