大家好，我是小前，我来为大家解答以上问题。紫薯粥怎么煮才能紫色原理，紫薯粥怎么煮才能紫色很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、楼主，紫薯富含的花青素令紫薯呈很鲜艳的紫色，当紫薯煮成粥时，因为水多将花青素浓度稀释，所以就变成蓝绿色，如果想煮出来的粥成紫色的话需要紫薯多一点，还有少加点水，让粥很稠，这样的话会有点淡紫色。

2、我个人喜好哈，我一般都是将紫薯整个的蒸或者在微波炉里面打后来吃，这样颜色很舒服，有食欲。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。